1,228Miles

今日の特別として、「石垣牛のみすじ」を頂きました。
（通常メニューにあるのは「やいま牛」です）

「みすじ」とは牛の肩から首にかけてのお肉とのことで、「すじ」という名前の印象とは裏腹にとっても柔らかいお肉です。
両面を10秒ほど軽く炙って食べれば、凝縮された牛肉の旨味が口の中でとろけるようでした ^-^)

そして3枚目の写真は試作中の「波照間ラーメン」(!?)
正油ラーメンのスープと麺に、沖縄そばの具のソーキやかまぼこが乗っかった感じです。
果たして正規メニューに載ることはできるのでしょうか ^_^;