ポークナックル

近所にあるワインをメインとしたビストロの名物料理がこちらの“ポークナックル”です。
沖縄やんばる豚のすね肉を4日間ハーブと塩づけして、4時間煮込んでさらに1時間程度ローストするという、時間と手の込んだ逸品！
お肉の大きさはその日の仕込み状況によって違って、100gあたり250円の量り売りです。
今日は390g＝975円でした。

皮はパリパリで中身はジューシー♪
けっこうなボリュームですけどシンプルな塩味でとてもあっさりしているので、意外とペロッと食べられてしまいます ^-^)
お肉本来の味を堪能でき、ワインも進みますよー ^^)