やんばるの峠の麺処

昨年の12月に大宜味村にオープンした「江洲の花」は、国道58号から東村に抜けるヤンバルの深い森の中にポツリとあるおそば屋さんです。
おそば屋とは言ってもいわゆる沖縄そばではなくて日本そば。
大宜味村で育てたソバの実を使用した純沖縄産の本格的な日本そばが食べられのです。


注文を受けてから麺を仕込むので焦らずじっくりと待ちましょう。
やがて出来たてのツヤっツヤの日本そばが運ばれてきます♪
大宜味村で育てたのソバの実は豊かなコシとノド越しが心地よいです。
そばつゆが付いてきますけど、個人的には、そば自体にしっかりとした味があるので、お塩を少し付けてそのまま頂くのがお気に入りです ^^;
セットメニューにすると食べきれないほどの天ぷらと色とりどりのつけ合わせも付いてきます。