島らっきょうを漬けるのだ（前編）

島らっきょうを自分で漬けてみたいなーと思い、旬は過ぎてしまってますけど、わしたショップで生の島らっきょうを買ってきたのでした。

まずは軽く水で土を洗い流し、目と鼻を突くらっきょう臭に泣かされながらも葉と根っこの部分を切り分けます。
そしてひとつひとつ丁寧に表面の薄皮を剥いていくと、ツヤツヤのらっきょうくんが誕生しました！

っと…簡単に書いてはみましたけど、話には聞いてましたが、らっきょうの皮剥きって地道な作業ですね。
細かな作業は得意な方ですけども、どうもあの感触が… ~_~;)
濡れた手にペロンペロンの薄皮が引っ付いてきて何度も「あぁーもぅっ」という感じになり、皮を剥き過ぎてだいぶ小さくなってしまったらっきょうくんもあり (..)

そんな苦労をしながらようやく一握りくらいの島らっきょうくんが剥きあがったのでした。
あとは軽く塩もみをして冷蔵庫に入れて、おやすみなさい。