牛でも豚でもなく

西表島からやって来たイノシシをお刺身で戴きました。
皮の方はコリコリで身の方はトロトロに柔らかく、噛めば噛む程に味が染み渡り、とても美味しいお肉でした♪
獣臭さはぜんぜんありません！